什么是餐厨垃圾？

餐厨垃圾是城市垃圾的重要组成部分。餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称。餐厨垃圾产生的主要场所包括居民区、餐饮服务行业及各种企事业单位食堂等。

厨余垃圾是指我们日常烹饪中产生的水果壳、剩菜和食材的下脚料等腐蚀性有机垃圾，其碳水化合物含量高。

餐饮垃圾是饮食消费后的食物残余，包括餐厅、学校食堂等厨房加工过程中产生的果蔬、肉类、油脂、糕点等剩余垃圾。其主要成分有淀粉、纤维素、蛋白质、油脂和无机盐等，含水率高，易为微生物利用降解。

由于餐厨垃圾产生量大，细菌、酵母菌等活菌含量非常高，如果不及时处理，很容易变质腐烂发臭，滋生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，污染环境。

城市人口迅速增长，人民生活水平不断提高，城市餐饮业日益繁荣。现在我国年产生餐厨垃圾数量惊人，为城市固废处理带来了更多的压力和挑战。合理有效地处理餐厨垃圾，可以实现变废为宝，实现更高的经济效益和社会效益。

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